Queso Oaxaca

Alrededor del mundo existen más de dos mil variedades de quesos, de los cuales el queso
Oaxaca es uno de los más deliciosos. En 2019 fue galardonado con el bronce en los World
Cheese Awards, que premia a los más ricos y de mejor calidad.
El queso Oaxaca, de hebra o quesillo es una variante del queso banco mexicano nacido en los
Valles Centrales de Oaxaca. Es un queso fresco de pasta hilada que se obtiene a partir de la
coagulación de leche de vaca, la cuajada resultante se cocina para estirarla en forma de hebra
gruesa enrollarla y darle una forma de bola.
Es uno de los favoritos de los mexicanos, gracias a su cualidad para ser fundido, por lo que es
uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mexicana.
Una de sus formas más populares de consumo es en quesadillas, así como también es el
complemento ideal de las tlayudas.